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内容简介:
在健康的总分中,父母遗传因素占15分,环境占17分,医疗占8分,而人们自己的生活方式占60分。在生活方式中,合理的营养膳食就占了13分。如果我们真正建立起以营养膳食为基础的健康生活方式,全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁,其中,发达国家平均增加4岁,而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁!
作为北京仂、和医院的营养医生,子康教授在临床营养的实践中,深切体会人们对合理营养的迫切需求,以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区,他提出“做自己的营养医生”的口号,用通俗易懂的方式在更大范围内推广合理营养、平衡膳食的科学慨念。做自己的营养医生,把健康长寿的钥匙掌握在自己手中!
书籍目录:
章 身体必需的营养元素
三大营养素,给生命“供热”
生命的基础一一蛋白质
“能量高手”一一脂肪
能量来源一一碳水化合物
维生素大家族
维生素的鲜明“个性”
为什么要“补”维生素
维生素的分类
维生素A:夜视力和角膜保护神
维生素D:强身壮骨有功效
维生素E:抗衰老明星
维生素C:需求量
维生素B、与“脚气病”
维生素B,与“烂嘴角”
叶酸与贫血
正确认识矿物质
矿物质:不可缺少的营养素
钙:人体内含量多
铁:微量元素“老大”
锌:“生命的火花”
铬:缺乏症对健康不利
硒:保护心肌有奇效
钠:关系中老年健康
磷:细胞构成的重要元素
铜:多种功效的微量元素
第二章 日常饮食的营养观念
营养来自每天的饮食
营养可以“被治疗”
没有能量就没有生命
能量不平衡,疾病缠身
食物能量计算“三步曲”
健康饮食的黄金法则
制定饮食计划
每天6—8杯水
每天1—2个水果
每天一杯奶
试试橄榄油
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
每天吃豆类或豆制品
经常吃适量鱼禽蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清淡少盐的膳食
……
第三章 是非分明的营养细节
第四章 安全贴心的营养门诊
第五章 打造健康的营养宝塔
作者介绍:
于康,临床营养专家,北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授,中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国老年保健协会专家委员会及巡讲团首席营养专家,北京市健康教育协会常务理事。
主编了多部营养科普图书,深受广大读者喜爱。举办500多场营养科普讲座,受到广大听众的热烈欢迎,并被中央电视台等媒体相继报道。应邀与30多家电视台、广播电台、报纸、杂志、网络等媒体的健康专栏合作。
出版社信息:
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书籍摘录:
章 身体必需的营养元素
三大营养素,给生命“供热”
生命的基础一一蛋白质
人体内存在着数以百计各种类别的蛋白质,并各自发挥着重要的生理功能。
蛋白质能促进生长发育和修补组织。人体组织是由细胞构成的,这些细胞要不断更新,就要求蛋白质不断地提供更新的“原料”。人体每天需要合成蛋白质70克以上才能满足生长所需,否则体重会逐渐下降,生长发育会停滞。
蛋白质有调节人体生理功能的作用。人体的新陈代谢活动需要酶做催化剂,如果没有酶参与反应,生命活动就无法进行;人体内的很多激素,如胰岛素、生长激素、肾上腺素等对机体的生长发育起着非常重要的作用;血液中的抗体能够抵抗外来细菌、病毒的侵害。这些酶、激素、抗体都是由蛋白质或其衍生物构成的。
蛋白质是遗传基因的主要物质基础。在遗传中占据重要地位的核蛋白、RNA、DNA等都是由蛋白质参与合成。
蛋白质可以调节水盐代谢和酸碱平衡。当人体极度缺乏蛋白质时,水就不能回到血管,而存留于细胞间液,由此出现水肿。
蛋白质起着运输营养物质的作用。……
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
《做自己的营养医生》内容简介:在健康的总分中,父母遗传因素占15分,环境占17分,医疗占8分,而人们自己的生活方式占60分。在生活方式中,合理的营养膳食就占了13分。如果我们真正建立起以营养膳食为基础的健康生活方式,全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁,其中,发达国家平均增加4岁,而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁!
作为北京仂、和医院的营养医生,子康教授在临床营养的实践中,深切体会人们对合理营养的迫切需求,以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区,他提出“做自己的营养医生”的口号,用通俗易懂的方式在更大范围内推广合理营养、平衡膳食的科学概念。做自己的营养医生,把健康长寿的钥匙掌握在自己手中!
网站评分
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书籍信息完全性:4分
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书籍清晰度:3分
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:5分
主题深度:9分
文字风格:6分
语言运用:6分
文笔流畅:5分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:5分
实用性:5分
章节划分:7分
结构布局:5分
新颖与独特:9分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:3分
沉浸感:3分
事实准确性:7分
文化贡献:5分