商品学（第三版） azw3 极速 下载 snb txt pdf pdb 夸克云

本书以实物商品为基础，以商品质量为核心，较全面地阐述了商品学的研究对象和内容、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装与商标、商品的储运与养护等方面的内容。本书注重及时反映和体现商品发展的新趋势、新成就。

本书可作为高等职业院校经济管理类专业学生的专业基础课教材，也可以作为成人教育教材，还可作为在职职工的培训和自学辅导教材。

章 绪论1节 商品学的研究对象和内容1第二节 商品学的任务和作用3第三节 商品学的发展概况6小结10复习思考题10第二章 商品质量11节 商品质量观11第二节 商品质量的基本要求14第三节 影响商品质量的主要因素16第四节 商品质量管理18小结24复习思考题24实训项目24第三章 商品分类25节 商品分类的概念和意义25第二节 商品分类的原则和方法26第三节 商品分类标志27第四节 商品目录和商品代码31第五节 商品条码36小结43复习思考题44实训项目44第四章 食品商品45节 食品商品的化学成分45第二节 食品商品的感官特性54第三节 乳及乳制品57第四节 酒类63第五节 茶叶71小结76复习思考题77实训项目77第五章 工业品商品78节 工业品商品的成分78第二节 塑料制品80第三节 化妆品89第四节 肤用化妆品91第五节 发用化妆品97小结100复习思考题100实训项目101第六章 纺织品商品102节 纺织品商品的构成成分102第二节 服装商品的特性106第三节 服装面料的基本组织及服用性能108第四节 其他服装材料115第五节 服装商品的分类118第六节 服装的洗涤和保养123小结127复习思考题127实训项目127第七章 家用电器商品129节 家用电器的特性129第二节 音频设备132第三节 视频设备136第四节 制冷、空调器具146第五节 清洁、保健器具151小结153复习思考题153实训项目154第八章 商品标准155节 商品标准的概念及分类155第二节 商品标准的级别157第三节 商品质量监督166第四节 商品质量认证170小结178复习思考题179实训项目179第九章 商品检验180节 商品检验概述180第二节 商品的抽样检验182第三节 商品质量检验的方法184第四节 商品质量的分级188小结190复习思考题190实训项目190第十章 商品包装与商标191节 商品包装及其分类191第二节 商品包装材料194第三节 常用包装技法197第四节 商品包装标识202第五节 商标206小结213复习思考题213实训项目213第十一章 商品的储运与养护214节 商品的质量变化214第二节 影响商品变化的因素及其控制219第三节 商品储运管理225第四节 商品养护技术227小结235复习思考题236实训项目236参考文献237

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前言

商品学是高等职业教育经济贸易、工商管理类等专业基础课之一，学生学习本课程后，可以比较全面地了解和掌握商品品种、商品质量和质量管理、商品包装、商品储运和养护的基本知识，以及熟悉和掌握食品、工业品、纺织品、家用电器等几大类商品的主要特点、性能、质量要求等有关知识，为以后的专业学习和毕业后从事专业工作打下一定的基础。 商品学是一门综合性学科，既涉及经济学、管理学、社会学等方面的知识，又涉及物理学、化学、生物学、电子电工学等方面的有关知识，如商品的成分、结构、原理、机械性能等。在高职教育中，一般经济管理类专业的商品学理论教学时数相对较少，且经济管理类专业招收的大多是文科学生，他们的理工科类知识基础相对薄弱。 针对高职教育特点，本书力求突出应用性，以商品自然属性为主线，减少原理和成分叙述，强化商品应用性知识教育，体现“必需、够用”原则，从适用出发，强化实践能力的训练，每章后配备一定的实训内容和案例分析，以增强学生能力培养。随着科技的发展，新商品种类层出不穷，为此，本书介绍了新产品知识，体现了与时俱进。 本书版自2004年出版后，受到了广大读者的厚爱，发行量已达到数万册。根据读者的提议、科学出版社的要求及有关专家的意见，编者在第二版的基础上对本书进行了一定的修改。 本书共十一章，具体编写分工如下：谈留芳（武汉船舶职业技术学院）编写章、第三章的第五节、第五章的第三至五节、第六章的第二至六节、第七章、第十章的图片编辑以及各章的案例分析；张勤（武汉船舶职业技术学院）编写第二章、第六章的节、第九章；汤云（武汉商业服务职业技术学院）编写第八章、第十一章；姜玲玲（武汉船舶职业技术学院）编写第四章、第五章的节和第二节；谢海燕（湖北三峡职业技术学院）编写第三章的至四节、第十章的文字部分。 本书在编写过程中得到了科学出版社相关领导和编辑的大力支持和关心，吸取了有关专业教师的许多有益意见和建议，并请武汉船舶职业技术学院的邱华副教授担任主审。在此对关心和支持我们工作的各位领导、同事和老师表示衷心的感谢。 由于编者的水平有限，加上时间仓促，书中难免存在不足，欢迎广大读者提出宝贵意见和建议。 谈留芳 2019年11月